Immer mehr Menschen kaufen gezielt beim Bauern ums Eck. Sie wollen wissen, woher ihre Milch, ihre Eier oder ihr Speck kommen. Gleichzeitig hat ein landwirtschaftlicher Betrieb keine Ladenöffnungszeiten, die zu Pendlern und Wochenendausflüglern passen. Ein Ab-Hof-Automat kann diese Lücke schließen. Ob er sich für Ihren Hof eignet, hängt aber von einigen Faktoren ab, die Sie vorher in Ruhe durchdenken sollten.
In diesem Beitrag haben wir zusammengefasst, worauf es aus unserer Erfahrung mit über 8.500 betreuten Automaten in Österreich ankommt. Und auch, wann ein Automat eher nicht die richtige Lösung ist.
Für wen sich ein Ab-Hof-Automat eignet
Ein Automat passt gut zu Betrieben, die
- bereits direkt vermarkten, etwa über einen Hofladen, eine Vertrauenskasse oder Bauernmärkte,
- regelmäßig Ware in verkaufsfertiger Verpackung haben,
- an einer Straße oder einem Weg liegen, an dem Menschen vorbeikommen, oder einen gut sichtbaren, gut besuchten Standort in Aussicht haben, etwa beim Nahversorger im Ortszentrum oder bei der Gemeinde,
- den Verkauf vom eigenen Zeitplan lösen möchten, ohne zusätzliches Personal einzustellen.
Weniger geeignet ist ein Automat, wenn Ihre Produkte nur wenige Wochen im Jahr verfügbar sind, wenn der Hof abseits jeder Durchfahrt liegt und auch kein anderer Standort in Frage kommt oder wenn Ihre Kunden vor allem das persönliche Gespräch im Hofladen schätzen. Ein Automat ersetzt dieses Gespräch nicht. Er ergänzt es für die Zeiten, in denen niemand da sein kann.
Der Standort entscheidet mehr als das Gerät
Die wichtigste Frage ist nicht, welcher Automat es wird, sondern wo er steht. Achten Sie bei der Planung auf diese Punkte:
- Sichtbarkeit: Sieht man den Automaten von der Straße aus? Ein Schild an der Einfahrt allein reicht oft nicht.
- Halten und Parken: Kunden müssen kurz und sicher stehen bleiben können, auch mit dem Rad oder dem Auto.
- Stromanschluss: Ein gekühlter Automat wird ähnlich wie ein großer Kühlschrank an eine normale Steckdose in der Nähe angeschlossen. Alternativ ist auch ein direkter Festanschluss möglich.
- Witterungsschutz: Der Automat hat ein eigenes Dach, ein zusätzlicher Unterstand ist also nicht zwingend nötig. Für Ihre Kunden kann ein Vordach bei Regen trotzdem angenehm sein.
- Beleuchtung: Gerade im Winter wird ab dem späten Nachmittag gekauft. Ein gut beleuchteter Platz wirkt einladend und sicher.
- Wege beim Befüllen: Wie viel Zeit müssen Sie für den Weg vom Kühlraum oder Lager zum Automaten einplanen, falls täglich nachgefüllt werden muss?
Der Automat muss außerdem nicht am eigenen Hof stehen. Gerade darin liegt eine große Chance: Mit einem Automaten erschließen Sie Standorte, an die Sie mit einem Hofladen nie kommen würden, etwa beim Nahversorger im Stadtzentrum, bei der Gemeinde, an einem Bahnhof oder an einem stark befahrenen Parkplatz. Wer mehrere Automaten an unterschiedlichen Orten aufstellt, streut sein Angebot und erreicht Kunden, die nie zufällig am Hof vorbeikommen würden. Klären Sie bei fremden Standorten früh, wer Grundeigentümer ist und ob eine Bewilligung der Gemeinde nötig ist.
Das passende Sortiment planen
Starten Sie mit den Produkten, die sich heute schon am besten verkaufen. Ein überschaubares Angebot, das Ihre Kunden verlässlich vorfinden, ist besser als ein breites Sortiment mit vielen leeren Fächern nach kurzer Zeit.
Einige Punkte, die bei der Planung helfen:
- Eine Temperatur pro Automat: Ein Automat hält im ganzen Innenraum eine einheitliche Temperatur. Für gekühlte Hofprodukte wie Milch, Käse, Eier oder Wurst sind das typischerweise +2 °C bis +8 °C. Wenn Sie zusätzlich Tiefkühlware oder ungekühlte Produkte wie Wein oder Nudeln anbieten möchten, lässt sich ein Erweiterungsautomat mit eigener Temperatur dazustellen.
- Verpackung und Größe: Jedes Fach wird auf eine bestimmte Packungsgröße eingestellt. Die Größe Ihrer Gebinde entscheidet, wie viele Produkte in ein Fach passen und damit, wie bald Sie wieder nachfüllen müssen. Ein 6er-Eierkarton braucht zum Beispiel weniger Platz als ein 10er-Karton, verkauft sich aber auch schneller ab.
- Empfindliche Produkte: Eier, Beeren oder Gläser mit Schraubverschluss brauchen eine besonders schonende Ausgabe. Dafür gibt es eigene Automatenmodelle wie den Förderbandautomaten V8. Sprechen Sie dieses Thema bei der Beratung unbedingt an.
- Preise: Die Preise legen Sie selbst fest. Runde Beträge erleichtern das Bezahlen mit Bargeld.
Typische Sortimente sind Milch, Joghurt, Butter, Eier, Käse, Speck, Wurst, Honig, Marmeladen, Säfte, Most, Kartoffeln, saisonales Obst und Gemüse und vieles mehr.
Rechtliche Fragen frühzeitig klären
Rechtlich ist ein Ab-Hof-Automat in Österreich in vielen Fällen unkompliziert, die Details hängen aber von Ihren Produkten ab. Folgende Themen sollten Sie vor der Anschaffung prüfen:
- Urproduktion oder Verarbeitung: Eigene unverarbeitete Produkte wie Eier, Obst oder Gemüse fallen in der Regel unter die bäuerliche Direktvermarktung. Bei verarbeiteten Produkten wie Käse, Wurst oder Säften gelten für das Nebengewerbe der Land- und Forstwirtschaft eigene Regeln.
- Kennzeichnung: Verpackte Lebensmittel brauchen eine vollständige Kennzeichnung, unter anderem Bezeichnung, Allergene, Mindesthaltbarkeit und Herkunft. Für Rohmilch gelten zusätzliche Hinweispflichten.
- Kühlkette und Hygiene: Bei kühlpflichtigen Produkten müssen Sie die Kühlkette einhalten und nachweisen können. Ein optionaler Temperaturfühler zeichnet die Temperaturhistorie in der Telemetrie lückenlos auf und erleichtert die Dokumentation.
- Steuer: Für Automatenverkäufe bis 20 € gelten vereinfachte Regeln, eine Registrierkasse ist dafür in der Regel nicht nötig. Die Details klären Sie am besten kurz mit Ihrem Steuerberater.
Unser Tipp: Die Landwirtschaftskammer Ihres Bundeslandes bietet zur Direktvermarktung gute Beratung an. Dort erfahren Sie auch mehr über Gutes vom Bauernhof, das Qualitätszeichen für bäuerliche Direktvermarkter.
Wie viel Arbeit macht ein Automat im Alltag?
Ein Automat verkauft selbstständig, aber er befüllt sich nicht selbst. Planen Sie realistisch ein:
- Befüllen: Je nach Absatz täglich oder alle paar Tage. Befüllt wird von vorne, das dauert bei einem eingespielten Ablauf meist nur wenige Minuten.
- Kontrolle der Haltbarkeit: Ware mit kurzem Ablaufdatum regelmäßig prüfen und rechtzeitig aus dem Automaten nehmen. Auf Wunsch lässt sich das Ablaufdatum auch in der Telemetrie hinterlegen.
- Reinigung: Sichtfenster und Fächer sauber halten, denn der erste Eindruck verkauft mit.
- Bargeld: Bei Bargeldzahlung die Kasse regelmäßig leeren. Mit Kartenzahlung reduziert sich dieser Aufwand.
Über die Telemetrie sehen Sie am Handy, welche Fächer leer werden und wie sich der Umsatz entwickelt. So fahren Sie nur dann zum Automaten, wenn es wirklich nötig ist, und erkennen mit der Zeit, welche Produkte zu welchen Zeiten gefragt sind. Auf Wunsch erstellt die Telemetrie auch einen Befüllplan zum Ausdrucken, auf dem Sie sehen, welches Fach wie viele Produkte braucht. So können Sie die Ware schon im Kühlraum passend herrichten.
Um die Technik, also Wartung, Störungsbehebung und Software, kümmert sich der Servicepartner. Bei Easy Vending sind das Servicetechniker in ganz Österreich. Die Ware, das Befüllen und die Preise bleiben in Ihrer Hand, ebenso wie der gesamte Umsatz.
Rechnet sich das? Ein einfacher Rechenweg
Pauschale Umsatzversprechen helfen bei dieser Entscheidung wenig, denn Standort und Sortiment machen den größten Unterschied. Sinnvoller ist es, die eigene Schwelle zu kennen:
- Ermitteln Sie die monatlichen Kosten für den Automaten, inklusive Strom und gegebenenfalls Kartengebühren.
- Rechnen Sie aus, was Ihnen pro verkauftem Produkt im Durchschnitt nach Abzug Ihrer Kosten bleibt.
- Teilen Sie die monatlichen Kosten durch diesen Betrag. Das Ergebnis ist die Zahl der Verkäufe, ab der sich der Automat trägt.
Beispiel: Ein gekühlter Automat in Miete kostet ab 219 € Netto im Monat, Service und Wartung inklusive. Bleiben Ihnen pro Verkauf durchschnittlich 2 €, brauchen Sie rund 110 Verkäufe im Monat, also etwa vier pro Tag. Alles darüber ist Ertrag.
Wenn Sie heute schon eine Vertrauenskasse betreiben, lohnt sich ein ehrlicher Blick auf die Differenz zwischen entnommener Ware und Kasseninhalt. Viele Betriebe stellen fest, dass hier mehr verloren geht als gedacht. Beim Automaten wird jedes Produkt erst nach der Bezahlung ausgegeben.
Kaufen, mieten oder leasen?
Es gibt kein Modell, das für jeden Betrieb das beste ist. Einen ausführlichen Vergleich finden Sie auf unserer Seite zu den Anschaffungsarten:
- Miete: Geringes Risiko für den Einstieg, Service, Wartung und Versicherung sind inklusive. Gut geeignet, wenn Sie den Standort erst ausprobieren möchten.
- Kauf: Höhere Anfangsinvestition, dafür langfristig oft günstiger, wenn der Automat viele Jahre am selben Platz steht. Während der Garantiezeit sind Sie abgesichert, Reparaturen danach müssen Sie gegebenenfalls selbst bezahlen.
- Leasing: Verteilt die Investition auf eine feste Laufzeit und kann steuerlich interessant sein. Das klären Sie am besten mit Ihrem Steuerberater. Wie beim Kauf gilt eine Garantie, Reparaturen außerhalb davon können Kosten verursachen.
Checkliste vor der Entscheidung
- Gibt es einen sichtbaren, gut erreichbaren Standort mit Strom, am Hof oder auch anderswo?
- Welche drei bis fünf Produkte würden Sie zum Start anbieten?
- Brauchen Ihre Produkte eine oder mehrere Temperaturen?
- Sind Ihre Produkte verkaufsfertig verpackt und gekennzeichnet?
- Sind rechtliche und steuerliche Fragen mit Landwirtschaftskammer und Steuerberater geklärt?
- Wer im Betrieb übernimmt das Befüllen, auch im Urlaub oder in der Erntezeit?
- Ab wie vielen Verkäufen pro Monat trägt sich der Automat für Sie?
Lassen Sie sich in Ruhe beraten
Gerne gehen wir diese Punkte gemeinsam mit Ihnen durch und besprechen Standort, Sortiment und Ausstattung für Ihren Betrieb. Unverbindlich und ohne Verpflichtung. Und wenn sich dabei herausstellt, dass ein Automat für Ihren Betrieb derzeit nicht sinnvoll ist, sagen wir Ihnen das auch.
Mehr Informationen zu unseren Automaten für die Direktvermarktung finden Sie auf unserer Seite zum Ab-Hof-Automaten.
Sie überlegen, ob ein Ab-Hof-Automat zu Ihrem Betrieb passt? Wir freuen uns auf Ihren Anruf.
